Fricandó

Una carne de ternera muy jugosa, con cebollas, muxarnon y un toque exótico de canela. Es muy tipica en cataluña.

Receta de fricandó

Ingredientes para preparar fricandó

  • 20 trozos de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 sobres de muxarnon (tipo de seta)
  • Canela
  • Harina c/n
  • Sal
  • Aceite

¿Cómo preparar fricandó?

  • El día antes se prepara la carne espolvoreándola con la canela y sal por las dos caras. Se las deja en un plato y en la nevera.
  • Al día siguiente se ponen los dos sobres de muxarnon en un bote con agua muy caliente. Mientras tanto en una cazuela, si es posible de barro, se pone aceite y se va friendo a fuego moderado la carne previamente pasada por la harina, tras poco rato se sacan y se van ponen a escurrir con un plato debajo.
  • Una vez fritos todos, en el aceite que queda en la cazuela, mas el que esté en el plato de escurrir la carne, se fríe la cebolla cortada muy fina o rayada según el gusto de cada persona. Una vez dorada la cebolla se le añaden el muxarnon y un poco del agua que queda en el bote. Se le añade la carne y se pone más agua caliente hasta que quede un poco cubierta, se deja cocer a fuego lento mientras se va moviendo para que no se pegue.
  • Cuando la salsa quede un poco espesa se cierra y se puede dejar reposar.
  • 45 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 30/09/2007
  • Leída 34.142 veces