Fricandó

Receta de fricandó

Una carne de ternera muy jugosa, con cebollas, muxarnon y un toque exótico de canela. Es muy tipica en cataluña.

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¿Cómo hacer fricandó?

1

El día antes se prepara la carne espolvoreándola con la canela y sal por las dos caras. Se las deja en un plato y en la nevera.

2

Al día siguiente se ponen los dos sobres de muxarnon en un bote con agua muy caliente. Mientras tanto en una cazuela, si es posible de barro, se pone aceite y se va friendo a fuego moderado la carne previamente pasada por la harina, tras poco rato se sacan y se van ponen a escurrir con un plato debajo.

3

Una vez fritos todos, en el aceite que queda en la cazuela, mas el que esté en el plato de escurrir la carne, se fríe la cebolla cortada muy fina o rayada según el gusto de cada persona. Una vez dorada la cebolla se le añaden el muxarnon y un poco del agua que queda en el bote. Se le añade la carne y se pone más agua caliente hasta que quede un poco cubierta, se deja cocer a fuego lento mientras se va moviendo para que no se pegue.

4

Cuando la salsa quede un poco espesa se cierra y se puede dejar reposar.

Receta enviada por marga